Todo proyecto tiene un comienzo, y el nuestro nace del esfuerzo, la constancia y la pasión por hacer las cosas bien. A lo largo del camino hemos superado dificultades, pero siempre con una idea clara: ofrecer un producto de la máxima calidad, cultivado de forma honesta y respetuosa con el entorno.
En EntreTroncos apostamos por un modelo de producción sostenible, en equilibrio con la naturaleza. Cultivamos setas shiitake de manera natural, siguiendo métodos tradicionales que respetan los ritmos del bosque. Tras un periodo de investigación y aprendizaje, hemos desarrollado un sistema de cultivo que aprovecha los recursos del entorno, como el agua, la sombra y la humedad de los bosques de El Bierzo.
Nuestro shiitake crece sobre troncos de roble y castaño, reproduciendo las condiciones naturales de su hábitat. Este proceso artesanal se traduce en una seta con mayor sabor, mejor textura y una calidad superior.